CSC_0272

Айвар е типично балкански специалитет, който е особено популярен в Сърбия, Македония, Албания, а напоследък е все по-любим и на българите. Приготвя се основно от червени печени чушки и патладжан и се поднася като салата, разядка и гарнитура. Среща се в постен вариант, както и в комбинация със сирене, която е много приятна. Именно рецепта за айвар със сирене ще ви предложим днес.

  • 10 червени чушки
  • 400 г патладжан
  • 4 скилидки чесън
  • 1 лимон
  • сол – по желание
  • олио/зехтин
  • 80 г краве сирене

Начин на приготвяне: Измитите и подсушени чушки и патладжани се изпичат във фурната, на чушкопек или по друг удобен начин. След като се изпекат добре от всички страни, се поставят в дълбок съд и се похлупват за 30 минути, така по-лесно ще се обелят после.

Когато се почистят добре от семената и обелките, се нарязват на много ситно или се пасират. Към полученото се прибавят сокът на лимона,  пресованият чесън, натрошеното сирене.

Полива се и със струйка мазнина и се разбърква до еднородна смес. Готовият айвар може да се поднесе леко охладен и по желание поръсен с кашкавал и чубрица.

imageedit_12_8053859476 90 мин.

imageedit_13_9553958576 4

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*
*
Website