moussaka

Едно нетрадиционно приготвяне на класически балкански специалитет. Ястие, носещо вкуса на любима гозба от детството ни, съдържащо единствено растителни съставки. 

Необходими продукти:

За заливката

  • 120 г тофу, изкиснато
  • 4 с.л. царевично брашно + 1 с.л. пшенично
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 щ. сол
  • 1 к.л. куркума
  • 5-6 с.л. слънчогледово олио
  • 1 лимон (само сока)

За каймата

  • 1 буркан консервиран нахут
  • 5 с.л. сушен лук
  • 2 ч.л. чесън на прах
  • 3 с.л. сусамов тахан
  • чили – 1 ч.л. или на вкус
  • куркума
  • сол
  • черен пипер
  • кимион
  • чубрица

Допълнително

  •  3 средни картофа
  • 1 малка тиквичка
  • 3 средни моркова
  • 100 мл доматено пюре
  • слънчогледово олио
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:  Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Подредете ги по дъното на тавичка, предварително намаслена с малко олио. Поставете съда във включена на 180 градуса фурна и запечете за десетина минути. Междувременно обелете тиквичката и я нарежете на кубчета, а морковите настържете. Сложете зеленчуците при картофите. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Продължете печенето, без да доливате вода.

През това време се заемете с приготвянето на „каймата“. За нея смелете нахута в кухненски чопър до получаване на едри трохи. Тях смесете с тахана и указаните подправки. Получената смес разпределете върху останалите продукти в тавата и разбъркайте. Върнете във фурната за 10 минути. След това извадете тавата и добавете доматеното пюре. Разбъркайте отново и върнете обратно. Печете, докато сосчето, което се е образувало, започне да извира. Това отнема около 15 минути.

През това време пригответе заливката. За нея трябва да добавите всички посочени съставки в кухненски робот заедно със 150-200 мл вода и да пасирате. Трябва да се получи смес, наподобяваща тесто за палачинки (може би дори съвсем малко по-гъста). Добитата смес разпределете върху вече позапечените продукти в мусаката. Върнете във фурната и изчакайте още 10-15 минути, докато мусаката придобие приятна златиста коричка. Оставете я да се охлади около час и тогава поднесете. Така ще е по-стегната.

Тази веган рецепта отнема малко повече време, но крайният резултат напълно си заслужава. Получава се като съвсем истинска мусака.

Бележка: Ако не намирате тофу, просто пропуснете тази съставка. Увеличете с 4-5 с.л. количеството на брашното, както и с 2-3 с.л. количеството на олиото. Смесете всички съставки и ги разбъркайте, без да ползвате кухненски чопър. Внимавайте с количеството на вода, защо може да ви се наложи да добавите още малко течност.

imageedit_12_8053859476 80 мин.

imageedit_13_9553958576 6

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*
*
Website